Capitati come sempre da queste parti per un fine settimana di relax, decidiamo di provare la “nominata” qualità della pizzeria, ora rinnovata con forno a legna.
Non c’è tanto da dire: fantastica!
Credo di aver mangiato una pizza così solo a Napoli. È infatti poi scopriamo che il pizzaiolo, Gigi, è un maestro pizzaiolo napoletano.
Servizio ottimo, gentilezza al top e prezzi incredibilmente bassi per la qualità offerta dal locale e dalle pizze…
L’IMPASTO DELLA PIZZA
Il segreto della nostra pizza è la sua pasta, preparata con un impasto di farina, acqua, sale, lievito di birra. Oltre a questo è necessaria tanta pratica per arrivare a ottenere un buon risultato, una buona pizza deve essere elastica e morbida, in maniera da poterla piegare senza difficolta’ “a portafoglio”. La cottura deve essere eseguita in forno a legna a circa 485°C per non piu’ di 90 secondi.
Blank
LE NOSTRE PIZZE SPECIALI
Pomodoro, Mozzarella, Panna, Salmone Affumicato
Parma Ham
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo di Parma
Crazy Mediterraneo Focaccia
Mozzarella, Bresaola, Pomodoro Cuore di bue, Rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
Bufalina
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Pomodorini, Olive Taggiasche, Pesto di Basilico, Origano
Salami & Gorgonzola
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia Piccante, Gorgonzola, Olive Taggiasche
Catalana & Black Truffle Cream
Mozzarella di Bufala, Gamberi, Crema di Tartufo Nero, Basilico, Pomodorini, Cipolla Rossa e Aglio
Blank
LE NOSTRE PIZZE CLASSICHE
Focaccia
Focaccia all’Aglio
Marinara Pomodoro
Pomodoro, Aglio, Origano, Basilico
Margherita Dop.
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte
Al Prosciutto
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto
Napoli
Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Acciughe
Nostromo
Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Cipolla
Sarda
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Olive
Vegetariana
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Zucchine, Peperoni
Spicy salami
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia Piccante
Quattro Formaggi
Quattro Stagioni
Pomodoro, Mozzarella, Cotto, Funghi, Carciofi, Olive
Calzone
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi
Primavera
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico, Rucola, Pomodorini
Burrata
Pomodoro, Burrata, Basilico
GLI INGREDIENTI
La preparazione della nostra pizza prevede un lungo processo: la scelta degli ingredienti, l’impasto, la stesura, il condimento e la cottura nel forno a legna. La selezione e la scrupolosa attenzione nello scegliere solo ingredienti di qualità, affidandoci esclusivamente a ciò che ci ha sempre guidato nel corso degli anni: il gusto e l’amore per la qualità.
