Capitati come sempre da queste parti per un fine settimana di relax, decidiamo di provare la “nominata” qualità della pizzeria, ora rinnovata con forno a legna.
Non c’è tanto da dire: fantastica!
Credo di aver mangiato una pizza così solo a Napoli. È infatti poi scopriamo che il pizzaiolo, Gigi, è un maestro pizzaiolo napoletano.
Servizio ottimo, gentilezza al top e prezzi incredibilmente bassi per la qualità offerta dal locale e dalle pizze…
L’IMPASTO DELLA PIZZA
Il segreto della nostra pizza è la sua pasta, preparata con un impasto di farina, acqua, sale, lievito di birra. Oltre a questo è necessaria tanta pratica per arrivare a ottenere un buon risultato, una buona pizza deve essere elastica e morbida, in maniera da poterla piegare senza difficolta’ “a portafoglio”. La cottura deve essere eseguita in forno a legna a circa 485°C per non piu’ di 90 secondi.
Blank
LE NOSTRE PIZZE
PIZZE CLASSICHE
Calzone
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi
Diavola
Mozzarella, pomodoro, salsiccia piccante, peperone giallo
Marinara
Pomodoro, aglio, origano
Margherita
Pomodoro, mozzarella
Napoli
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
Nostromo
Mozzarella, pomodoro, tonno, cipolla
Quattro Formaggi
Quattro Stagioni
Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, olive
Sarda
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, olive
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni
PIZZE SPECIALI
Amatriciana
Pomodoro, Pomodoro, mozzarella di bufala, pancetta, pecorino
Carbonara
Mozzarella, pancetta, uovo, grana, cipolla
Frutti di mare
Pomodoro, mozzarella, polpo, cozze, vongole =
Magia di pistacchio
Mozzarella, Pomodoro, mozzarella di bufala, mortadella ai pistacchi
Mediterraneo
Pomodoro, bufala, pesto, melanzane, gamberi e bottarga
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano
PIZZE DAL MONDO
Argentina
Mozzarella, pomodoro, rucola, pomodorini, crudo
Australia
Mozzarella, crudo, pecorino, pomodoro
Brasile
Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, grana
Croazia
Mozzarella, pomodoro, gorgonzola, cipolla
Francia
Pomodoro, mozzarella, roquefort, speck
Giappone
Mozzarella, pomodoro, mozzarella di bufala, speck
Italia
Bufala, pomodorini, pesto
Messico
Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto
Norvegia
Pomodoro, panna da cucina, salmone, rucola
Svizzera
Mozzarella, pomodoro, speck, radicchio, cipolla
GLI INGREDIENTI
La preparazione della nostra pizza prevede un lungo processo: la scelta degli ingredienti, l’impasto, la stesura, il condimento e la cottura nel forno a legna. La selezione e la scrupolosa attenzione nello scegliere solo ingredienti di qualità, affidandoci esclusivamente a ciò che ci ha sempre guidato nel corso degli anni: il gusto e l’amore per la qualità.
