Capitati come sempre da queste parti per un fine settimana di relax, decidiamo di provare la “nominata” qualità della pizzeria, ora rinnovata con forno a legna.
Non c’è tanto da dire: fantastica!
Credo di aver mangiato una pizza così solo a Napoli. È infatti poi scopriamo che il pizzaiolo, Gigi, è un maestro pizzaiolo napoletano.
Servizio ottimo, gentilezza al top e prezzi incredibilmente bassi per la qualità offerta dal locale e dalle pizze…
L’IMPASTO
Il segreto della nostra pizza è la sua pasta, preparata con un impasto di farina, acqua, sale, lievito di birra. Oltre a questo è necessaria tanta pratica per arrivare a ottenere un buon risultato, una buona pizza deve essere elastica e morbida, in maniera da poterla piegare senza difficolta’ “a portafoglio”. La cottura deve essere eseguita in forno a legna a circa 485°C per non piu’ di 90 secondi.
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LE NOSTRE PIZZE
Pomodoro, Aglio, Origano
Margherita
Mozzarella, Pomodoro
Sarda
Mozzarella, Pomodoro, Salsiccia, Olive
Primavera
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico
Capricciosa
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi, Carciofini, Olive, Salsiccia Secca
Calzone
Mozzarella, Pomodoro, Prosciutto Cotto, Funghi
Quattro Formaggi
Quattro Stagioni
Pomodoro, Mozzarella, Cotto, Funghi, Carciofi, Olive
Napoli
Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Acciughe
Vegetariana
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Zucchine, Peperoni
Kobra
Pomodoro, Bufala, Pesto, Melanzane, Gamberi e Bottarga
Diavola
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia Piccante, Peperone Giallo
Frutti di mare
Croazia
Mozzarella, Pomodoro, Gorgonzola, Cipolla
Messico
Mozzarella, Pomodoro, Prosciutto Cotto
Giappone
Mozzarella, Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Speck, Pomodorini
Inghilterra
Mozzarella, Pomodoro, Bresaola, Funghi, Pomodorini
Italia
Bufala, Pomodorini, Pesto
Svizzera
Mozzarella, Pomodoro, Speck, Radicchio, Cipolla
Argentina
Mozzarella, Pomodoro, Rucola, Pomodorini, Crudo
Brasile
Mozzarella, Pomodoro, Prosciutto cotto, Funghi, Grana
Australia
Mozzarella, Crudo, Pecorino, Pomodoro
Nostromo
Mozzarella, Pomodoro, Tonno, Cipolla
Carbonara
Mozzarella, Pancetta, Uovo, Grana, Cipolla
GLI INGREDIENTI
La preparazione della nostra pizza prevede un lungo processo: la scelta degli ingredienti, l’impasto, la stesura, il condimento e la cottura nel forno a legna. La selezione e la scrupolosa attenzione nello scegliere solo ingredienti di qualità, affidandoci esclusivamente a ciò che ci ha sempre guidato nel corso degli anni: il gusto e l’amore per la qualità.
